Description
Меланжерний шоколад bean to bar Madagascar Tsarafandray 70% какао.
Шоколад bean to bar Madagascar 70% какао
– темний, single origin шоколад з какао-бобів (Criollo/Trinitario) вирощених в долині Самбірано, район Амбанджа, Мадагаскар.
Врожай – вересень 2021 року.
Профіль смаку: цитрусові, червоні фрукти.
Смак шоколаду: шоколад багатий на смаки. В урожаї цього року він практично вибухає вишнею та родзинками, терпкість дуже стримана, є деякі ніжні аромати фруктового цвітіння. Післясмак дуже багатий і довгий. Це один з шоколадів, який запам’ятається надовго, він не залишить Вас без вражень, бо здатний здивувати.
Склад шоколаду
Какао-боби Madagascar, цукор тростинний нерафінований, масло какао, морська сіль харчова.
Вміст какао: не менше 70%.
Харчова цінність 100г. продукту
Білки 7,7
Жири 40 з яких насичені 23
Вуглеводи 35 з яких цукор 30
Сіль 0,2
Енергетична цінність
532 кКал.; 2228 кДж.
Без лецитину та консервантів
В цьому шоколаді немає сої, молочних продуктів, яєць і глютену, і він виробляється в цеху який не займається переробкою горіхів.
Термін зберігання 12 місяців при температурі 18 ± 3 ˚С і відносній вологості не більше 65%.
Шоколад bean to bar
– це смак і аромат тих какао-бобів, з яких він виготовлений. Як вино та кава, какао має широкий вибір смаків і ароматів. Велике значення має сорт какао і регіон, в якому він росте. Для кожного регіону характерний свій смак. Шоколад bean to bar Madagascar 70% какао зроблений з бобів вирощених в долині Самбірано, район Амбанджа, Мадагаскар.
Stranger craft chocolate підбирає какао-боби вищого сорту – які вирощується в особливих географічних мікрокліматах або теруарах. Це допомагає створювати шоколади з унікальними, неповторними смаковими профілями, щоб дивувати гурманів та дарувати задоволення від справжнього продукту.
Ідея виробництва
Для виробництва ретельно обираємо та оброблюємо невеликі партії какао-бобів, щоб підкреслити індивідуальність кожного.
Як і всі світові крафтові виробники, в процесі виготовлення, шукаємо унікальні аромати, які так цінуються у шоколадному світі. Створюючи bean to bar шоколад, какао-боби трансформуються в суцільний дует зі смаку та аромату, який зберігається у кожній плитці.
