La Maison Ruinart présente Dom Ruinart 2010, une nouvelle vision du Blanc de Blancs millésimé, un champagne élaboré à partir de chardonnay issus d’un terroir exceptionnel.

 

Dom Ruinart 2010 Vintage

 

 

Dom Ruinart 2010 est le résultat de ce travail exigeant. Le reflet le plus exact non seulement d’une année particulière, mais d’un long vieillissement qui a permis d’en révéler toutes les facettes et subtilités.

Il y a bien dans cette cuvée la fraicheur aromatique du chardonnay, la signature Ruinart. Alliée au temps, elle s’exprime ici avec encore plus de profondeur, d’amplitude et de complexité.

2010, une nature fragilisée et pourtant déjà, la promesse d’un grand millésime. De ces fruits est né un champagne à la complexité aromatique inattendue.

 

 

 

Au nez, une première note poudrée, florale (iris) et minérale (roche humide) évoque l’univers chypré de la parfumerie. Puis se développent des notes toastées et épicées, le macis de la noix de muscade pour sa finesse et son intensité, la noisette et l’amande torréfiées, une pointe de café… Réminiscence de parfums enveloppants et rassurants, cependant dynamisés par les notes zestées d’agrumes mûrs.

Au palais, il procure une première sensation à la fois riche et tendue. Toujours cette belle fraîcheur, cette effervescence fine, propres à Ruinart, avec encore plus de profondeur. Des arômes de feuille de figuier se mêlent à des notes de thé noir et d’épices fraîches (baies de sil timur, mahaleb). Puis la matière se développe et persiste, à la fois ferme et dirigée.

 

Dom Ruinart 2010 Bottle Chalk Wrap Tasting Notes

 

 

Le vin se prolonge avec une finale sous le signe de la fraicheur relevée par une élégante amertume. Avec le temps, il évoluera vers un univers plus profond, sur des notes plus toastées.

Dom Ruinart 2010 s’accorde particulièrement bien aux préparations qui comme lui, ont eu besoin de temps pour développer de profondes saveurs. Salaison, fermentation, fumage, cuisson lente, font écho à la richesse de sa palette aromatique.

Dom Ruinart 2010 est disponible au prix de 340 CHF en Chalk Wrap chez GLOBUS.