Description
Меланжерний шоколад bean to bar 70% какао, з вишнею сублімованою.
Шоколад bean to bar з вишнею 70% какао, темний, single origin шоколад з какао-бобів (Criollo/Trinitario).
Склад шоколаду
Какао-боби, цукор тростинний нерафінований, масло какао, морська сіль харчова.
Вміст какао: не менше 70%.
Наповнювач
Вишня сублімована.
Харчова цінність 100г. продукту
Білки 7,2;
Жири 42,7 з яких насичені 24;
Вуглеводи 34,2 з яких цукор 29;
Сіль 0,2.
Енергетична цінність
549 кКал.; 2297 кДж.
Без лецитину та консервантів;
В цьому шоколаді немає сої, молочних продуктів, яєць і глютену, і він виробляється в цеху який не займається переробкою горіхів.
Термін зберігання 4 місяці при температурі 18 ± 3 ˚С і відносній вологості не більше 65%.
Шоколад bean to bar
– це смак і аромат тих какао-бобів, з яких він виготовлений. Як вино та кава, какао має широкий вибір смаків і ароматів. Велике значення має сорт какао і регіон, в якому він росте. Для кожного регіону характерний свій смак. Шоколад bean to bar Madagascar 70% какао зроблений з бобів вирощених в долині Самбірано, район Амбанджа, Мадагаскар.
Stranger craft chocolate підбирає какао-боби вищого сорту – які вирощується в особливих географічних мікрокліматах або теруарах. Це допомагає створювати шоколади з унікальними, неповторними смаковими профілями, щоб дивувати гурманів та дарувати задоволення від справжнього продукту.
Ідея виробництва
Для виробництва ретельно обираємо та оброблюємо невеликі партії какао-бобів, щоб підкреслити індивідуальність кожного.
Як і всі світові крафтові виробники, в процесі виготовлення, шукаємо унікальні аромати, які так цінуються у шоколадному світі. Створюючи bean to bar шоколад, какао-боби трансформуються в суцільний дует зі смаку та аромату, який зберігається у кожній плитці.
