Kaum ein anderes Lebensmittel bringt so viel Frische auf den Teller wie die Gurke. Mit ihrer knackigen Konsistenz und dem milden Aroma sorgt sie in vielen Gerichten für eine kühlende Note – perfekt für heisse Tage. Hier gibt es fünf einfache und leckere Rezepte mit Gurke, die zeigen, wie vielseitig diese grüne Cucumis ist!
1. Knackiger Gurkensalat
Schnell gemacht und super erfrischend: Gurkensalat passt zu jeder Sommermahlzeit. Einfach Gurken in dünne Scheiben schneiden, mit halbierten Kirschtomaten, roten Zwiebeln und frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie mischen. Dazu ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und einem Hauch Honig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch Feta darüberstreuen. Fertig ist der perfekte Sommersalat!
2. Cooler Gurkencocktail
Perfekt zum Abkühlen an warmen Tagen: Gurkencocktail! Dazu Gurkenscheiben zerdrücken, damit sie ihren Saft freigeben. Mit Gin oder Wodka, frischem Limettensaft und etwas Zuckersirup vermischen. Kräftig mit Eis shaken, in ein Glas mit Eiswürfeln abseihen und mit Sodawasser auffüllen. Noch eine Gurkenscheibe oder Minze dazu – und geniessen!
3. Gurken-Raita
Klassiker der indischen Küche: Gurken-Raita bringt Frische auf den Teller. Gurke raspeln, Flüssigkeit ausdrücken und mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Minze oder Koriander garnieren. Passt perfekt zu Curry oder Gegrilltem und mildert die Schärfe.
4. Griechisches Tzatziki
Mediterranes Aroma mit wenigen Zutaten: Gurke raspeln, Flüssigkeit ausdrücken und mit griechischem Joghurt, Knoblauch, Dill und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ideal als Dip für Pita, zu Falafel oder Grillgemüse. Bringt den Geschmack Griechenlands direkt nach Hause!
5. Gurken-Gazpacho
Erfrischend, leicht und voller Vitamine: Kalte Gurkensuppe ist das perfekte Sommergericht. Einfach Gurke, Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl mixen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und gut durchkühlen lassen. In gekühlten Schüsseln servieren und mit Olivenöl, frischen Kräutern und Gurkenscheiben garnieren. Ein Sommergenuss!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Gurke eine vielseitige Zutat ist, die verschiedenen Gerichten eine erfrischende Note verleiht. Ob man Lust hat auf einen knackigen Salat, einen coolen Cocktail oder ein schmackhaftes internationales Gericht, diese fünf Rezeptideen zeigen die Coolness der Gurke in all ihrer Pracht. Also los! Jetzt die knackigen, erfrischenden Aromen der Gurke geniessen und die Sommerrezepte vervielfältigen!
Warum sagt man eigentlich „Cool wie eine Gurke“?
Schon mal überlegt, woher diese Redewendung kommt? Gurken fühlen sich kühl an, selbst wenn es heiss ist. Das liegt am hohen Wassergehalt. Bereits im 18. Jahrhundert tauchte der Ausdruck in englischen Texten auf. Heute beschreibt er jemanden, der in stressigen Situationen entspannt bleibt. So cool wie eine Gurke eben!