Wenn es draussen kalt ist, brauchst du warmes Essen, um dich von innen zu wärmen, richtig? Wenn du nicht scharf, sondern nur ein bisschen pikant essen möchtest, probiere dieses Rezept: Japanisch Rindfleisch-Salat, süss-sauer! Der saure Essig und die scharfen Chili-Aromen regen den Appetit an. Die Zitronensäure wirkt gegen Müdigkeit, das Capsaicin im Chili wärmt auf und regt die Kalorienverbrennung an! Dieser Süss-saure Rindfleischsalat passt zu Reis, Brot und Nudeln. Ein leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist und dich aufwärmt.
Japanisch Rindfleisch-Salat: Zutatenliste
400 g dünn geschnittenes Rindfleisch
3cm frischer Ingwer
1 Chili
2 Frühlingszwiebeln (oder 1 Zwiebel)
1 Tomate
200 g Salat
100 g Rucola
3 EL Weißer Essig
3 EL Sojasauce
4 TL Zucker
Sake (oder Weißwein)
Olivenöl oder Speiseöl
Schnittlauch zur Dekoration
Japanisch Rindfleisch-Salat: Kochanleitung
Den Ingwer und die Chili fein hacken. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und den grünen Teil hacken. Schnittlauch fein hacken. Das Rindfleisch in 2cm lange Streifen schneiden.
Die Tomate und den Salat von Hand in kleine Stücke schneiden und mit der Rucola mischen. Auf einen Teller häufen.
Speiseöl, Ingwer und Chili in eine Pfanne geben und bei niedriger Temperatur kochen, bis es anfängt, nach Ingwer zu riechen. Die Frühlingszwiebel hinzugeben und bei mittlerer Hitze umrühren, bis sie weich wird. Das Rindfleisch hinzugeben. Weiter braten, bis sich die Farbe des Rindfleischs ändert. Auf mittlere Hitze drehen und Zucker, Essig und Sojasauce hinzufügen. 30 Sekunden unter ständigem Rühren erwärmen lassen, bis die Sauce zu köcheln beginnt.
Das Rindfleisch über Salat, Rucola und Tomate verteilen. Olivenöl oder Nussöl (z.B. Sesam- oder Haselnussöl) darüber träufeln und mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen.
Voila, fertig. Guten Appetit!
Das perfekte Getränk zu diesem Gericht
Drinks auf Yuzu-Basis bringen eine schöne Balance zu dieser Mahlzeit.
Yuzu wird seit Jahrhunderten in Japan verwendet und ist ausgesprochen aromatisch und sehr reich an Vitamin C. Die Yuzu ist herrlich frisch und hat einen Geschmack, der irgendwo zwischen Limette und Grapefruit liegt.
Charakterisiert durch leichte Säure, sanfte Süße und subtile Bitternoten, harmonisiert sie und bringt die Aromen in diesem Süß & Sauer Rind Stir Fry perfekt zur Geltung.
Ein Produzent von Yuzu Sparkling Drinks ist Kimino.
Wir wurden durch unseren Freund Andreas Lugmayr auf die Marke aufmerksam. Er ist exklusiver Distributor für Kimino in Österreich und wählte die Marke aufgrund ihrer hervorragenden Qualität und vorzüglichen Geschmacks.
Eine weitere Motivation, die Getränke in sein erlesenes Portfolio aufzunehmen, ist die Geschichte dahinter und die Tatsache, dass die Getränke in Japan von einem kleinen Kollektiv von Familienbauern handgefertigt werden.
Kimino Yuzu Sparkling Juice wird aus handverlesenen, frisch gepressten Yuzu-Früchten von Shikoku Island, Bergwasser aus der Hyogo-Region und nur ein wenig Bio-Zuckerrohr hergestellt. Beim Auspressen wird die ganze Frucht verwendet, um den intensiven Duft der Schale einzufangen.
Ein Teil der Fruchtstücke schwimmt oben in der Flasche, ein sicheres Zeichen dafür, dass es sich um ein natürliches Getränk handelt. Kimino Yuzu Sparkling Water wird auf derselben Grundlage hergestellt, jedoch ohne Zucker. Es ist nicht süß und kommt in einer schönen, schlanken Dose daher.
Wer ein alkoholisches Yuzu-Getränk als Aperitif oder zu der Mahlzeit geniessen möchte, dem wird eine Yuzu Margarita schmecken.
Ein fantastisches Rezept, das wir empfehlen können, ist das, was wir hier im Video gepostet haben. Unten die Liste der Zutaten, die man für die Zubereitung des Getränks benötigt. Die Anleitung zur Zubereitung gibt es im Video.
25 ml Código 1530 Tequila Blanco
25 ml Fernet Hunter
1/2 Zitrone
1/2 Kalk
10 ml Código Agavensirup
Kimino Yuzu Sparkling Juice
Über Kimino Sparkling Drinks
Kimino ist ein kleines Kollektiv japanischer Familienbauern und Craft-Drink-Produzenten. Nach der „Kanso“-Philosophie verwenden sie nur das, was wirklich notwendig ist. Es ist ein gesünderer und holistischer Ansatz bei der Herstellung von Getränken. Das Ergebnis ist eine Auswahl an sprudelnden Säften und Wassern, die jederzeit genossen und mit der ganzen Familie geteilt werden können. Kimino-Getränke werden „für Sie“ hergestellt, das bedeutet „Kimino“ auf Japanisch.
Auf www.thematchagreen.com gibt es dieses Rezept für Japanisch Rindfleisch-Salat süss-sauer und weitere köstliche Ideen für Fusionsküche. Bon Appetit!