Bean-to-Bar-Schokolade mit „Fino de Aroma“-Kakaobohnen, pure Herkunftsschokolade. Nur natürliche Inhaltsstoffe in der Zusammensetzung. Mit Liebe und von Hand in der Ukraine hergestellt!
Bean-to-Bar-Schokolade hat den Geschmack und das Aroma der Kakaobohnen, aus denen sie hergestellt wird. Wie Wein und Kaffee, hat auch Kakao eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen. Von großer Bedeutung ist die Kakaosorte und die Region, in der sie wächst. Jede Region hat ihren eigenen Geschmack.
Es ist Stranger Craft Chocolate sehr wichtig, diesen Geschmack in allen Phasen der Produktion zu bewahren und hervorzuheben. Der Geschmack bleibt in seiner authentischsten Form erhalten, da in der Rezeptur keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe verwendet werden. Nur Kakaobohnen, Rohrohrzucker und etwas Kakaobutter.
Diese Produktionsweise nennt sich „Bean to Bar“ (von der Kakaobohne zum Schokoriegel). Im Herstellungsprozess werden die Kakaobohnen von Hand sortiert, schonend geröstet, geschält und bis zu 48 Stunden in einer Granitmühle unter Zugabe von Zucker, teilweise Kakaobutter, gemahlen.
Stranger wählt die hochwertigsten Kakaobohnen aus, die in speziellen geografischen Mikroklimata oder Terroirs angebaut werden. So werden Schokoladen mit einzigartigen, wirklich einzigartigen Geschmacksprofilen kreiert, um Feinschmecker zu überraschen und Freude an einem echten, authentischen Produkt zu bereiten.
Stranger wurde zur Freude geschaffen, nicht für das übliche Naschen von Süßigkeiten! Erinnern wir uns deshalb kurz, wie man Bean-to-Bar-Schokolade richtig verkostet. Schokolade sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird allgemein gesagt, dass Schokolade ihren Geschmack am besten bei einer Temperatur von nicht mehr als 20°C entfaltet.
Bean-to-Bar Schokolade sollte man nicht essen, wenn man hungrig ist. Man erlebt sonst den vollen Geschmack gar nicht. Diese Art Schokolade ist wirklich zum Geniessen gemacht. Auch wer direkt nach dem Abendessen mit der Verkostung beginnt, wird den Reichtum und die Geschmacksvielfalt der Schokolade nicht vollständig erleben.
Es ist besser, kleine Stücke (6 x 6 mm) zum Probieren vorzubereiten. Nach dem Probieren eines Stückes, empfiehlt es sich, ein paar Schluck Wasser zu trinken, um den Nachgeschmack zu beseitigen.
Das Wasser sollte Zimmertemperatur haben, um die Geschmacksnerven nicht abzustumpfen und das Schmelzen des nächsten Stücks Schokolade zu verzögern. Als Alternative zu Wasser, kann man zwischendurch auch normales Weißbrot essen.
Die perfekte Schokolade sollte glänzend sein. Beim Brechen sollte es ein lautes, scharfes Knacken geben.
Hochwertige Schokolade sollte im Mund schmelzen und eine samtige Textur haben, während minderwertige Schokolade fettig oder wachsartig erscheinen kann.
Während der Verkostung lassen sich die unterschiedlichsten Aromen und Geschmacksrichtungen entdecken. Von fruchtigen Noten, Zitrusaromen, Beeren, bis zu Karamell und Nüssen – diese Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Nur Bean-to-Bar-Schokolade bietet diese Art von Erfahrung.
Schokolade enthält bis zu 600 flüchtige Aromastoffe, die ein Bouquet von Aromen und Geschmacksrichtungen bilden (zum Vergleich: Wein enthält etwa 1.500).
Die Idee der Herstellung von Stranger Craft Chocolate ist es, natürliche Schokolade aus erstklassigen Kakaobohnen ohne zusätzliche Zutaten herzustellen, die jeder lieben wird.
Für die Produktion wählt und verarbeitet das Unternehmen sorgfältig kleine Chargen von Kakaobohnen, um die Individualität jeder einzelnen hervorzuheben.
Wie alle handwerklichen Hersteller der Welt suchen sie im Herstellungsprozess nach einzigartigen Aromen, die in der Schokoladenwelt so geschätzt werden. Bei der Herstellung von Schokolade mit der BEAN TO BAR-Technologie werden Kakaobohnen in ein kontinuierliches Duo aus Geschmack und Aroma verwandelt, das in jedem Stück gespeichert wird.
Der Zweck von Stranger Craft Chocolate ist es, Schokolade für diejenigen herzustellen, die den reichen Geschmack und das reiche Aroma mit 100% natürlicher Zusammensetzung genießen möchten!
Bestellen können Schokoladen-Liebhaber Stranger Craft Chocolate hier: www.stranger.org.ua, Instagram