Description
La production de chocolat bean-to-bar est une philosophie de respect de la nature, des agriculteurs et de l’artisanat. Il s’agit d’assurer la maîtrise de l’ensemble du processus : du choix des fournisseurs de fèves de cacao, en passant par la torréfaction et le broyage, jusqu’à la fabrication artisanale des chocolats. Ce Sisters A. Chocolate Venezuela 81% a été produit avec amour et soin en Ukraine.
Sisters A. Chocolate Venezuela 81% produit en Ukraine à partir de cacao Sur Del Lago Merida Superior.
Ingrédients : Fèves de cacao, sucre de coco, beurre de cacao
Profil gustatif : notes de crème, de noix, de rhum
Poids : 50 grammes
Date de péremption : 6 mois
Sœurs A. Chocolat Venezuela 81%
Le chocolat Venezuela Sur Del Lago a un goût crémeux très délicat. Il présente des arômes de noix et de rhum. Douceur et amertume minimale, même dans le chocolat à fort pourcentage, sont les caractéristiques de ce cacao. Sur Del Lago (Merida Superior) est un cacao issu de petits agriculteurs locaux de la région spécifique de Sur del Lago au Venezuela, située sur les rives du lac Maracaibo. Traduit littéralement par “au sud du lac”. Le climat chaud et humide extrêmement stable est idéal pour cultiver des variétés de cacao aromatiques d’élite exigeantes. Il est considéré comme le berceau du cacao criollo.
À propos de Sisters A. Chocolate
Sisters A. Chocolate est le nom que le duo de sœurs Olena et Oleksandra de Lutsk, dans l’ouest de l’Ukraine, a donné à leur petite entreprise : une fabrication artisanale de chocolat bean-to-bar. L’entreprise familiale a été lancée en 2021 et produit du chocolat bean-to-bar de qualité. Olena et Oleksandra ont choisi de travailler avec du cacao fin car il produit le meilleur chocolat. Ils torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les transforment et les broient dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance délicate. La torréfaction proprement dite permet de maîtriser le profil gustatif du chocolat, car le cacao, comme le vin et le café, est un produit de terroir. En raison de la teneur élevée en fèves de cacao, le chocolat conserve le maximum de goût et d’arôme inhérent à la nature.
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